Şeker hastalığı ve beslenme

Şeker hastalarının beslenmelerinde dikkat etmeleri gereken en önemli nokta aldıkları karbonhidrat miktarıdır. Ne kadar fazla karbonhidratlı gıda tüketilirse kan şekeri de o denli artma eğiliminde olacağından, insülin düzeyi ile karbonhidrat miktarı arasındaki dengenin korunması ile, hem kan şekerinin kontrolü hem de diyabetin komplikasyonlarının önlenmesi mümkündür.
Karbonhidratlar hangi gıdalarda bulunur?

  • Ekmek, makarna, kahvaltılık tahıllar ve sebzeler


  • Pirinç ve diğer tahıl türleri


  • Bakliyat


  • Süt ve yoğurt


  • Meyvalar ve meyva suları


  • Çay şekeri


  • Bal
Rafine yani işlenmiş tahıl ürünleri yerine tam tahıl içeren karbonhid­ratlar (lif/posa ve tohum içerenler) tüketilmelidir. Bu yüzden beyaz ekmek yerine tam buğday unundan yapılmış ekmek tercih edilmelidir.

Daha çok bitkisel protein tüketmeliyiz.Bol miktarda tam tahıl, baklagil, meyve, sebze ile doymuş yağlardan fakir beslenme önerilmelidir. Bak­lagiller (örn. nohut, mercimek, soya fasulye­si, yerfıstığı, fasulye, bezelye, bakla), kuru/kabuklu yemişler (badem, fındık, antep fıstığı, ceviz) ve tohumlar (örn. susam tohumu tozu, keten tohumu, kabak çekirdeği) faydalı yağ ve çözülebilen ve çözülmeyen lif içeren bitki proteinlerine çok iyi örneklerdir.

Kır­mızı et yerine derisi çıkarılmış kümes hay­vanları ve balık tüketilmelidir.

Sonuç olarak, hem diyabetin hem de diyabetle kolkola giden kalp damar hastalıklarının önlenmesi veya kontrolünde doymuş yağlardan fa­kir, meyve, sebze, balık ve tam tahıl oranla­rının iyi hesaplandığı kalori ve besin denge­si sağlanmış diyetler ile beslenmeye önem verilmelidir.